Как изменить пароль для root в MySQL 8
Сначала войти в консоль из под root в системе:
sudo mysql
Затем в консоли самой Mysql выполнить команду:
ALTER USER 'root'@'localhost' IDENTIFIED WITH caching_sha2_password BY 'yourpasswd';
где yourpasswd - новый пароль
Спасибо https://stackoverflow.com/questions/50691977/how-to-reset-the-root-password-in-mysql-8-0-11#answers